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Honig

Warum griechischer Honig als der beste der Welt gilt?


Griechenland hat eine lange Geschichte der Bienenzucht und es gibt in Griechenland mehr Bienenstöcke pro Morgen als in jedem anderen Land in Europa. Es überrascht daher nicht, dass griechischer Honig als der beste der Welt gilt Ägäische Sommersonne ist, was diesen einzigartigen goldenen Nektar produziert.

Honig ist der erste traditionelle Süßstoff, den die Griechen seit der Antike verwenden. In der Tat, Honig zusammen mit Oliven und Trauben bildeten die Anfänge der griechischen Gastronomie. Griechischer Honig ist eines der nahrhaftesten, natürlichen Nahrungsmittel, die mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien gefüllt sind. Honig enthält antibakterielle, antivirale und antimykotische Substanzen und wird seit Jahrhunderten zur Behandlung von Halsschmerzen und Husten, leichten Verbrennungen, Schnitten und anderen bakteriellen Infektionen eingesetzt.

Studien zeigen, dass Honig eines der am einfachsten zu verdauenden Nahrungsmittel ist und für seine krebsbekämpfenden Eigenschaften (reich an phenolischen Verbindungen) bekannt ist und auch zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt.

Der Honig aus Griechenland gilt aufgrund der unbegrenzten Sommersonne, der Artenvielfalt der griechischen Landschaft und der reichen Vielfalt der griechischen Flora, die über 850 Arten umfasst, die nirgendwo sonst auf der Welt zu finden sind, als eine der besten weltweit. Wissenschaftler und Botaniker betrachten Griechenland als ein Land mit der reichsten Flora im Mittelmeerraum (mehr als 7500 verschiedene Arten von Kräutern, Pflanzen, wilden Blumen und Bäumen).

Griechische Honige sind im Vergleich zu anderen Honigen in anderen Ländern reicher an Aromastoffen; Sie haben weniger Feuchtigkeit und sind dichter und reicher.

Kombinieren Sie all diese Fakten und Sie werden verstehen, warum griechischer Honig eine Spitzenposition auf dem Weltmarkt einnimmt.

Grundtypen von griechischem Honig

THYMIAN: Thymianhonig ist der am meisten verehrte griechische Honig, hauptsächlich weil Thymian-gefütterte Bienen weniger Honig produzieren, wodurch er seltener und teurer wird. Thymianhonig ist hell, hat ein intensives Kräuteraroma und neigt je nach Lagerbedingungen und Temperatur nach 6 bis 18 Monaten zur Kristallisation. Im Frühling, wenn Thymian blüht, stammen die berühmtesten Arten aus Kreta und Kythera.

KIEFER: Etwa 65% des gesamten griechischen Honigs ist Pinienhonig. Seine Mahagonifarbe hebt seinen reichen Mineralgehalt hervor, der Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Natrium einschließt. Es kristallisiert nicht leicht. Kiefernhonig hat den höchsten Anteil an Antioxidantien aller griechischen Honigsorten.

BLÜTEN: Von wilden Blumen und Orangenblüten hat es ein köstliches Aroma, das zarter als andere Honigsorten ist. Es kann leichter kristallisieren.

HEATHER: Produziert im Frühherbst, nach dem ersten Regen, wenn es warm genug ist, dass Heide blüht. Dunkle, rötliche Farbe und sehr dick, fast fest, hat eine streichfähige Textur. Es neigt dazu, in ungefähr drei Monaten zu kristallisieren.

KASTANIE: Sehr unterschiedlicher Typ, mit einer sehr schwachen, angenehmen Bitterkeit, es ist einer der seltensten griechischen Honige.

FIR: Der einzige griechische Honig aus Griechenland, aus Vytina auf dem Peloponnes. Es gilt als eines der seltensten und besten und fast nie kristallisiert.

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